Der Gaggenau Dampfgarer VK 311 aus der Spezialeinbauserie 300 gart nicht nur Gemüse wie Karotten und Spargel knackig auf den Punkt, er sorgt auch dafür, dass beispielsweise Fischfleisch nicht austrocknet und die Speisen ihre Vitamine und Mineralstoffe nicht verlieren.

Der Dampfgarer wird direkt in die Arbeitsfläche eingelassen und ist ideal für den Einsatz in einer ernährungsbewussten, fettarmen Küche. Er dämpft sanft und ohne Druck. Das Gargut kann ständig beobachtet und der Garvorgang jederzeit unterbrochen werden. Zerkochtes Gemüse oder Fisch sind damit kein Thema mehr. Der VK 311 von Gaggenau kann ganz nach individuellen Wünschen mit jedem anderen Gerät der Serie wie Wokbrenner, Fritteuse und mit Gas- und Elektrokochfeldern kombiniert werden. In Kombination mit der Muldenlüftung VL 330/331 werden Kochdünste dort aufgenommen wo sie entstehen, nämlich an der Kochstelle. Diese Art der beinahe unsichtbaren Belüftung sorgt für freie Sicht in der Küche. Die Bedienung der Spezialeinbaugeräte erfolgt, wie in der Profiküche, über die Front und lässt somit eine optimale Bewegungsfreiheit auf den Kochflächen zu.